今年，安溪茶業(yè)發(fā)展的基本思路是：突出文化與產(chǎn)業(yè)的融合互動，鐵觀音與藤鐵工藝“兩鐵”的融合互動，高端茶與大眾茶的融合互動，線上與線下的融合互動，茶業(yè)與旅游的融合互動，“走出去”與“請進來”融合互動，傳統(tǒng)媒體與新媒體的融合互動，“茶路”與“絲路”融合，在融合創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型發(fā)展，建設現(xiàn)代茶業(yè)方面取得新突破。

安溪有十萬茶商團隊，分散在全國各地，并在全國各地建立茶葉協(xié)會分會，如何發(fā)揮他們的作用?安溪縣政府提出四個關鍵詞：抱團、回歸、發(fā)力、精準。

□本報記者 謝偉端 陳小陽 文/圖

眾籌股東 利益共享

安溪縣有10多萬的茶商團隊，在2000年以后曾經(jīng)在全國掀起鐵觀音熱潮。但隨著全國茶葉產(chǎn)大于銷日益嚴重，多茶類競爭愈發(fā)激烈，消費熱點輪動，加之各種茶葉市場混亂、質(zhì)量參差不齊。10多萬茶商力量小而分散，已不能適應市場發(fā)展和消費者需求。如何繼續(xù)保住發(fā)展態(tài)勢，抱團是關鍵。

怎樣抱團?福州分會創(chuàng)造性提出“打造行好韻茶業(yè)公司，作為福州茶商共同的安溪鐵觀音品牌，進行統(tǒng)一運作，形成強大合力，來撬動市場”的發(fā)展策略，統(tǒng)一注冊了行好韻茶業(yè)品牌和公司。

怎么運作?用實行“眾籌股東模式”作為行好韻的企業(yè)運作模式(即行好韻銷售商，既是行好韻的股東，也是行好韻的品牌代理商)，股東分享收益，利益共享，榮辱與共。使所有茶商團結(jié)一致，目前已有近百家在榕茶店成為“行好韻”的聯(lián)盟商。

如何管理?行好韻組建專家團隊，建立茶葉基地，建設統(tǒng)一的標準化廠房，并堅持做到茶葉基地管理，茶葉初制、加工等全部生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)均按照安溪鐵觀音國家標準要求執(zhí)行。為了做到產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定持續(xù)，行好韻強化“公司聯(lián)系基地”模式，從基地的標準化做起，層層把控，確保產(chǎn)品生產(chǎn)始終如一，產(chǎn)品品質(zhì)一如既往。加強茶園基礎管理的同時，建立從茶園到茶杯的質(zhì)量安全可追溯體系，每一份產(chǎn)品都有一個可查詢的標識碼，每一份產(chǎn)品都有檢測報告，給消費者看得見的安全。

好處在哪里?這個模式就是在加強茶葉品質(zhì)和質(zhì)量安全管理的基礎上，集中資源、集中力量、統(tǒng)一運作，形成強大合力，撬動市場，打造安溪鐵觀音公共品牌。在中國茶葉市場進入“寒冬”，行好韻模式的探索無疑是“抱團取暖”的一次積極嘗試，也是整合當前安溪茶商各自為政、小打小鬧格局的可操作模式。安溪縣政府相關負責人希望各地分會積極借鑒，創(chuàng)造更多的安溪鐵觀音“行好韻”公司。

倡導重搖重發(fā)酵 揉捻環(huán)節(jié)不可少

回歸，就是茶藝回歸、茶企回歸。

一方面，引導制茶工藝向傳統(tǒng)回歸、向國家標準回歸。輕搖青輕發(fā)酵工藝，在早期開拓市場特別是綠茶銷區(qū)起到重要作用，但人喝茶的口感會越來越重，如不改變輕搖青輕發(fā)酵做法，不揉捻，現(xiàn)有市場就難以鞏固。按照傳統(tǒng)工藝制作的鐵觀音，青蒂綠腹紅鑲邊，喝起來蘭花香、觀音韻明顯，滋味醇厚綿長。經(jīng)過多年的市場培育，消費者已識鐵觀音滋味，失卻傳統(tǒng)味的鐵觀音打動不了老茶客。

當今茶市，工藝創(chuàng)新、口味創(chuàng)新、價值創(chuàng)新方興未艾，市場熱點輪動不斷加快，安溪鐵觀音如何突破重圍?當年，安溪鐵觀音從重搖青重發(fā)酵走向輕搖青輕發(fā)酵，目的是茶品創(chuàng)新、價值創(chuàng)新;今天，輕搖青輕發(fā)酵回歸重搖青重發(fā)酵，不僅是為了回歸傳統(tǒng)，目的仍在于茶品創(chuàng)新、價值創(chuàng)新。

回歸傳統(tǒng)，推動制作工藝從“輕”變 “重”，必須從茶園基礎管理做起，近年，安溪將茶園土壤改良的重點放在施有機肥如種綠肥，施羊糞、牛糞、豆餅豆?jié){，稻草覆蓋等，推行配方施肥、種植黃花菜等，一些企業(yè)、合作社通過利用山地養(yǎng)牛、養(yǎng)羊，種植、養(yǎng)殖一體化，既解決了有機肥來源，又增加了收入。回歸傳統(tǒng)，必須積極倡導重搖青重發(fā)酵。回歸傳統(tǒng)，揉捻這一環(huán)節(jié)絕對不能少。

另一方面要加快茶企“回歸”，共創(chuàng)多贏局面。去年安溪全縣茶業(yè)工作會上，縣領導明確提出，要重點扶持證明商標用標企業(yè)，但是，從目前108家用標企業(yè)來看，在外茶商在其中所占的比例不多，這很大程度上是因為在外茶商茶企注冊地在外，且沒有自有管控的基地。各地茶企、茶商要主動適應食品質(zhì)量安全要求，大力構(gòu)建“茶企+合作社+茶農(nóng)”的產(chǎn)地利益共同體，讓在外茶商茶企的資金、經(jīng)驗、技術(shù)、人才、資源在“回歸”中取得倍增效應。

全力提升 美譽度

鐵觀音，香氣不可謂不足，口感不可謂不甘、不醇、不厚，但是這幾年，市場局面卻難以打開，美譽度受損。今年，要以安溪鐵觀音認定品牌價值位居中國地理標志品牌價值第二位、茶葉類第一位為契機發(fā)力，全力提升品牌美譽度。

去年12月，安溪鐵觀音獲國家質(zhì)檢總局認定地理標志茶葉品牌價值全國第一，發(fā)布品牌價值的是國家質(zhì)檢總局，含金量十分足。業(yè)界認為，這再次印證“安溪鐵觀音”品牌強大的行業(yè)主導力和市場競爭力，彰顯在品牌影響、產(chǎn)業(yè)提升和市場拓展方面的巨大成功，為進一步提升品牌美譽度提供了有利契機。

今年安溪縣委、縣政府將持續(xù)加大“上央視、進銷區(qū)”力度，借力高端，強力發(fā)聲，精準營銷，彰顯安溪鐵觀音品牌形象，傳遞出安溪鐵觀音綠色、健康、品位正能量。安溪縣茶葉協(xié)會及茶商要積極呼應，講好“安溪茶事”，全面推介安溪鐵觀音的品飲藝術(shù)、健康功效和文化價值，深化與各個茶葉主銷區(qū)的茶葉市場、文化特色的深度互動，與各茶葉主產(chǎn)地區(qū)開展產(chǎn)業(yè)和人才的交流合作。

如何認識安溪鐵觀音獲評茶葉品牌價值第一，如何運作、讓其發(fā)揮更大作用，需要群策群力。經(jīng)銷商眼中的安溪鐵觀音應該具備這么幾個硬件：一是生態(tài)、健康，有質(zhì)量底線(沒達到一定標準是不能上市的)，是中國茶市最讓人放心的茶葉產(chǎn)品、最具健康功效的茶葉產(chǎn)品;二是不用冰箱儲存，滋味醇厚，香氣是其他茶葉不可比擬的。

構(gòu)筑 “茶香通道”

面對當前茶市，茶商要精準定位、精準營銷、精準宣傳。

在各大名茶競爭中，安溪鐵觀音形美、香高、味醇的品質(zhì)特性，“不冷不熱”的中庸秉性，尤其是獨特的做青工藝，通過動靜相生促使鮮葉酶促氧化反應，塑造“蘭花香、觀音韻”特質(zhì)，兼具綠茶的鮮爽和紅茶的甘醇。依然是占領市場的“利器”;十萬營銷大軍形成的渠道優(yōu)勢，以及數(shù)百家規(guī)模茶企、品牌茶企形成的加工能力和市場影響力，茶人的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神，更是其他茶區(qū)在短期內(nèi)難以逾越的，安溪鐵觀音的比較優(yōu)勢、綜合實力依然十分突出。關鍵是如何定位，要根據(jù)安溪縣委、縣政府六個融合的思路，留住老客戶，培育新客戶;開辟新市場、拓展新渠道。比如，在保值增值上做文章，讓經(jīng)銷商、投資者獲得更高的投資價值。比如，可以從打造“大師茶”“莊園茶”“定制茶”“名山名茶”等個性茶品入手，推行茶葉嫩采，采用深發(fā)酵工藝制作，借鑒年份酒的概念，再結(jié)合茶葉拍賣制度，做些文章。

當前，從經(jīng)濟大環(huán)境和產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況來看，茶產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢還不容樂觀，但隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和國際關系的日益緊密，市場格局進一步打開，安溪茶人要順勢而為，準確把握發(fā)展方向：立足國內(nèi)，放眼國際，統(tǒng)籌用好國際和國內(nèi)“兩個市場”，積極實施安溪茶“走出去”戰(zhàn)略，加快國際化步伐，借力中央、省市各級政府政策優(yōu)惠的“東風”， 主動對接中國—東盟自貿(mào)區(qū)建設，鋪設“一帶一路”、構(gòu)筑“茶香通道”，提升安溪鐵觀音在國際市場的知名度和占有率;要立足傳統(tǒng)，創(chuàng)新營銷，實現(xiàn)線上線下“兩輪驅(qū)動”。

要針對市場熱點和消費者關心關注的重點，進行精準宣傳。